Holunderbeeren enthalten das Flavoniod Anthocyan - Holunderbeeren Extrakt Sambucus - stärken Sie Ihr Immunsystem

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Schwarze Holunderbeeren (Sambucus nigra L.)

Holundersträucher oder kleine Holunderbäume sind in Mitteleuropa sehr verbreitet und bekannt. Das Gewächs ist anspruchslos und ist in Gärten, Parks und am Wegesrand zu finden.
Holunder blüht ab Mai, die Holunderblüten sind wie die Holunderbeeren ein traditionelles Hausmittel. Vor allem die Holunderbeeren und ihre Wirkung auf das Immunsystem sind Gegenstand der Wissenschaft und gut erforscht. Ein Ergebnis der wissenschaftlichen Beschäftigung mit Holunderbeeren ist Sambucol mit AntiVirin.

Verwendung der Holunderbeeren

Aus den Holunderblüten entwickeln sich ab August die Holunderbeeren, die violett-schwarz sind. Auf den Verzehr von rohen Holunderbeeren sollte man eher verzichten. Besser ist es, die Holunderbeeren zu kochen und zu Marmelade, Saft oder Sirup zu verarbeiten oder als Zutat in Süßspeisen (Kuchen, rote Grütze) zu verwenden. Als Nahrungsergänzung und natürliches Hausmittel wird das Extrakt der Holunderbeere benutzt.

Inhaltsstoffe der Holunderbeere: Mineralien, Vitamine, Lektine und Anthocyane

Holunderbeeren sind reich an Mineralstoffen sowie Vitamin C und B. Des Weiteren enthalten Holunderbeeren Lektine und Anthocyane, die zur Klasse der Flavonoide und der sekundären Pflanzenstoffe zählen. Die violett-schwarze Farbe der Holunderbeeren ist auf die Anthocyane, die Pflanzenfarbstoffe zurückzuführen.
Die Anthocyane sind für das antioxidative Potenzial der Holunderbeere verantwortlich und regen die Produktion von Zytokin an, einem Botenstoff des Immunsystems.
Holunderbeeren weisen im Vergleich zu anderen Früchten mitunter den höchsten Anteil an Anthocyanen auf, sodass das antioxidative Niveau in Zubereitungen aus Holunderbeeren wie Holunderbeeren-Saft oder Holunderbeeren-Sirup sehr hoch ist. Am höchsten ist das antioxidative Niveau in Holunderbeeren-Extrakt.


 
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